茅台镇酱酒如何辨别好坏？下面我们大家一起来简单了解一下。

色——茅台镇酱酒色的鉴别，是用手举杯对光或用白布作底，肉眼观察酒的色调、透明度及有无悬浮物和沉淀。白酒的本色主要来源于酿造白酒的原料，酿造时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以一种新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言进行描述上称之为细胞正色。因为葡萄酒在正常光线下一般是明亮的，颜色和光泽是同时被人类视觉感知的，好酒像水晶一样透明。好酒有清澈的液相。 葡萄酒颜色的观察与评价是葡萄酒评价的重要组成部分。

香气——茅台镇酱酒的香气是由人们的嗅觉感受到的。评估气味时，将酒杯放在鼻子下方约7-10厘米处，轻轻闻一闻。白酒的香气历来是人们进行评价酒品时十分需要注意的，一般都以不同香气馥郁幽雅为佳品。葡萄酒的香气是非常复杂的，不同的葡萄酒香气是不同的，同一种葡萄酒的香气也会出现各种各样的变化，人们普遍采用对葡萄酒的程度和特点进行评价，不同的葡萄酒香气有不同的术语。表示酒品香气影响程度的则有：香气淡、微有香气、香气研究不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁文化协调、完满、芳香等词语；描写不是酒香释放发展情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常这种气味用：异杂味、泥臭味、烧锅味、铁锈味、酒糟味等。

口感-品尝茅台酒较重要的部分，缓慢而稳定地饮用，使酒先触及舌尖，后触及舌根，使酒充满舌头，做出多面的味觉判断。 主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味和谐、平和。酒的味感是关系酒品优劣的较重要的品评技术标准，酸味给人以一种醇厚、清爽、干净的感觉；甜味不仅给人以更加圆润、纯美、浓郁的感觉；苦味、涩味在一些基酒中也并非劣味，使用进行恰当，它们还可以通过提高学习品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的，给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常工作进行口味，常因生产中工艺信息技术可以处理方式方法不当而产生。异味，又称异味，是葡萄酒中不应出现的气味，其成因非常复杂，一般为泥味、硫磺味、麸味、霉味、辅料味等。各种葡萄酒产品都含有不同比重的酒精，但各种葡萄酒产品都需要消除酒精的味道，只有在相互合作的意义上，葡萄酒的味道协调，葡萄酒的脂肪，酒体柔软的葡萄酒才是美酒。

体——茅台镇酱酒体是品评酒品的一个项目，是对酒品的色泽、香气、口味的综合分析评价,但不可以等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和这些挥发以及物质、固态化学物质温合在我们一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用一些精美醇良,酒体完满,酒体优雅，酒体甘温，酒体娇嫩，酒体瘦弱，酒体粗劣等各种词语可以进行研究评述。

风格——茅台镇酱酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的多面发展品质的评价。在同一类葡萄酒中，每一个不同品种的发展都有一定的差异，每种葡萄酒独特的设计风格应该是稳定的，各种传统的、昂贵的葡萄酒都具有上述品质和独特的风格。 受到影响的饮酒者的喜爱。品评白酒风格可以使用一个典型、突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语之间进行分析评价。